lunes, 10 de mayo de 2010

Pasta improvisada...

A veces llegas a casa y piensas ¿que hacemos de
comer?, abres la nevera y te dejas llevar por tu instinto, coges esto, coges de
lo otro, esta sobra... Y resulta que esa "improvisación" funciona!!...


Ingredientes para 4 personas:


-Spaghetti multicolor (360gr.)
-Cebolleta tierna. (4 unidades medianas)
-Ajos tiernos. (4 unidades)
-Aceite de oliva.
-Chorrito de vino blanco.
-Berenjena al horno.
-8 Nueces.
-Rúcula.
-Queso de oveja curado recién rallado/picado.
-Hierba aromática romero,tomillo..
-Pimienta.




Hacer la pasta al dente, (esto para mi significa sacar de 1 a 2 minutos antes de lo que indica el fabricante). escurrir, y echar chorrito de aceite para que no se peguen y reservar.
Hacemos sofrito con las cebolletas cortadas a laminas finas cuando están medio pochadas añadimos los ajos tiernos, desechamos la parte verde y cortamos longitudinalmente a tiras finas, cuando están pochadas, chorrito de vino blanco, una vez reducido añadimos berenjena al horno troceada, la rúcula y las nueces troceadas, damos 2 vueltas y añadimos los spaghetti que tomen temperatura junto con las aromáticas.

Emplatamos, añadimos pimienta negra recién molida "ser generosos", el queso rallado y chorrito de aceite de oliva.

Le va muy bien una copa de blanco afrutado, por ejemplo un d.o. rueda variedad verdejo, también un tinto joven.


Que lo disfrutéis...





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