viernes, 21 de mayo de 2010

Tiramisú de Carmen


Uno de mis postres favoritos, como no podía ser de otra manera es el tiramisú, y tengo la suerte de que mi queridísima pareja Carmen, amante de la cocina como yo, lo prepara de una forma sublime, y además sin nata!!. y con algún que otro toque diferente que alguno de vosotros sabréis apreciar..
Ingredientes para 8 personas:
-5 huevos (separar la clara de las yemas)
-80 gr. de azúcar (mejor de caña)
-pizca de sal
-500 gr. de mascarpone (crema de queso italiano)
-melindros (importante, sin azúcar)
-cacao en polvo, chocolate recién rallado 70% cacao
- 4 tazas de café
-ron
Ingredientes para 8 personas:
-5 huevos (separar la clara de las yemas)
-80 gr. de azúcar (mejor de caña)
-pizca de sal
-500 gr. de mascarpone (crema de queso italiano)
-melindros (importante, sin azúcar)
-cacao en polvo, chocolate recién rallado 70% cacao
- 4 tazas de café
-ron
En un bol ponemos las yemas y el azúcar, batimos, montamos las claras a punto de nieve, con una pizca de sal, incorporamos el mascarpone a las yemas batidas, una vez mezclado, le incorporamos las claras montadas "poco a poco" con una espátula de silicona y con movimientos envolventes, importante desde el centro con movimientos de abajo hacia arriba. Ya tendremos preparada la crema base para el tiramisú como muestran las próximas secuencias de las fotografías.




Mezclamos el café con un chupito de ron (nos gusta mas que el Amareto que le confiere un sabor mas amargo), mojamos los melindros, y los disponemos en un molde desmoldable, espolvoreamos cacao y chocolate recién rallado 70% cacao, extendemos una capa de la crema preparada y volvemos a repetir la misma operación con los melindros, empapamos en el café, espolvoreamos cacao y chocolate y otra capa de crema. Finalmente volveremos a espolvorear cacao y chocolate. Guardamos en nevera, mejora al día siguiente, se puede congelar en tal caso sacar 1/2 hora antes de consumir.



Que grandísimo postre, los ingredientes parecen haber surgido para unirse entre ellos y fruto de esta unión nace un "bocado de felicidad".



8 comentarios:

  1. Muy rico, es casi como el q preparo yo, aunque yo hago el bizcocho...

    Un abrazo,

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  2. Qué rico tiramisú!!! me copio tu receta, yo hago uno sin huevos, también muy rico!
    Besicos

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  3. Bueno, bueno... El tiramisú también es de mis postres preferidos cuando está bien hecho y tampoco yo le pongo nata. Y... le añado ron!. Vaya, veo que lo hacemos muy parecido, aunque a ti te ha quedado más bonito... Sí, sí...
    Por cierto, me gustan las fotografías que tomas al aire libre. Muy bonitas!.
    Un besote

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  4. Hummm Carmen que rico...yo tampoco le pongo nata,lo hago como tú y está riquísimo.

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  5. Hola Raul!.... gracias por pasarte por mi blog!
    Aqui te devuelvo la visita.... feliz de ver esta receta que se ve "de rechupete"!... esta me la anoto para hacersela a mi esposo, que apenas vio las fotos estaba pidiendome que la haga!
    Un beso grande,
    Cynthia

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  6. Muy bueno el tiramisú de Carmen y no digamos la presentación; a mi también me gusta más el ron, incluso el brandy, que el amareto... yo si le pongo nata, pero lo voy a probar sin. Besitos!

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  7. Gracias por la visita, he estado mirando tu blog y este muy logrado. Buff esta tarta es un pecado. Saludos.

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  8. pero q bien hecho ese mascarpone!!! aparte seguro que estaba delicioso

    mi más sincera enhorabuena :)

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