sábado, 19 de junio de 2010

Pizza pimientos con queso de cabra..

Los miércoles por la noche, ya como tradición preparamos pizza, mis hijas de 7 y 8 años se encargan de recordarme "papi, hoy toca pizza", aunque ellas siempre las quieren de pavo y mozzarella, la preferida de Carmen (mi pareja) y la mía son estas...


Para la masa, suficiente para 4 Pizzas, y aún te sobra para unos bastoncitos utilizo:
500gr. de harina de fuerza, 25 gr. de levadura fresca, 235 cl. de agua, 2 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de azucar, un chorrito de aceite de oliva.
Para hacer la masa, lo primero que hacemos es activar la levadura fresca(se suele encontrar en muchos supers, y se presenta en cubitos que suelen tener los 25g. necesarios para las cantidades que os indico. Para activarla necesitamos 3 cucharadas de agua templada, una pizca de azucar y disolvemos la levadura. Tardará unos 15 minútos.
En un bol lo suficientemente grande, ponemos la harina y le hacemos un "hueco" en medio, ponemos las 2 cucharadillas de sal por alrededor de la harina, y en el "hueco", ponemos la levadura ya activada, mezclamos con un tenedor, vamos incorporando el agua, el azucar y el aceite. Cuando ya tenga una consistencia, nos toca amasar un ratito, mínimo 5 minutos. Limpiamos y secamos ese bol grande, lo untamos ligeramente con aceite y dejamos nuestra masa, la taparemos con un paño húmedo y la dejaremos tapada entre una y dos horas, en este espacio de tiempo, habrá doblado su volumen, y estará lista para estirar.


Mientras tanto, rayo tomate le incorporo orégano, unas hojas de albahaca, aceite, 1 ajo chafado, sal y pimienta, remuevo, dejo reposar y extiendo en la base de la masa cuando está preparada, horno precalentado a tope y dejo hacer hasta que veo que los bordes empiezan a dorar ligeramente.
Saco del horno y añado los demás ingredientes, en este caso pimientos asados, queso de cabra y mozzarella.


Y en este otro, además, con calabacín....


Cuando sale del horno oregano y a mí particularmente me gusta rematarla con un hilo de aceite y pimienta negra recién molida.
Una pizza en su punto es un placer.... casi un pecado.

15 comentarios:

  1. Espectacular, una buena pizza casera con los mejores ingredientes...uhmmmm además de verduras como a mi me gustan!! para esta noche me venía fenomenal...
    Saludos,

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  2. que rica!!! nuestro día de la pizza en casa es los viernes o sábado. La verad es que es un plato que nos gusta a todos, y en el que los peques disfrutan ayudando. Hoy te visito por primera vez, pero volveré por aquí. Un saludo

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  3. Pero que rica esta pizza!!!!!!!!!!! Deliciosa.
    Un besiño.

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  4. Que pizzas más sabrosas! no se con cual me quedaría... un trocito de cada y asunto resuelto.

    Un beso

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  5. Sobresaliente las dos!!!!que ricaaassss....
    Un saludo

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  6. La de queso de cabra....increible...me la anoto!

    Un abrazo,

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  7. Y que lo digas...totalmente un pecado delicioso.
    Me encanta con pimientos y queso de cabra.
    Un abrazo y buen fin de semana.

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  8. quebuena pinta se ve de las buenas buenas italianas!! que rica

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  9. Pufff!! esto debe estar de muerte!!! me lo apunto y lo hago ya!!! que menuda cena tiene que quedar con esto!

    Besitos guapa!

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  10. Que buena pinta que tiene. Habrá que probarla! :)

    Anniki http://gastroadikt.blogspot.com

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  11. Ah, pero qué apetitosa se ven, cuánta frescura.

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  12. Me pirran las dos, pero es que la mezcla de queso de cabra con el amoroso de los pimientos asados me apasiona.

    Muak.

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  13. Esta pizza es una delicia, por lo menos es lo que mis ojos me transmiten!!!
    Besos!!

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