miércoles, 16 de junio de 2010

Supremas de pollo rellenas..

Con unos cuantos detalles, podemos transformar un simple pecho de pollo en un delicioso manjar, basta con poner cariño y entusiasmo para que el resultado se convierta en el mejor de los premios...


Abrimos la pechuga intentando conseguir un filete lo mas grande posible, preparamos una mezcla de mascarpone con mostaza y la extendemos por la pechuga, en este caso hice unos calabacines y pimiento rojo al horno, condimentados los primeros con aceite de oliva, algo de sal orégano y si os gusta (a mi si), pimienta negra recien molida, la idea es que los ingredientes del relleno tengan líquido, pues la pechuga es muy seca y para que quede blanda y jugosa no puede perder nunca humedad. ponemos por encima. Enrollamos la pechuga, que sellamos con palillos o con una cuerda adecuada.

Por otro lado nos preparamos un ajo, un tomate, perejil, aceite, sal, agua y todo a la batidora, reservamos. Por otro lado, semillas de sésamo previamente tostado en una sarten sin aceite, teniendo cuidado que no se nos queme, un poco de agua y a la batidora, nos tiene que quedar una pasta ni muy liquida ni muy espesa.

En una plancha, doramos los rollitos, siempre mojando con el jugo que hemos preparado, no ha de faltar nunca humedad, una vez tengan un bonito color, pasamos a una bandeja de horno, que estará medio, a unos 150º, y pincelamos con la pasta de sésamo, necesitará unos 20 min. y no dejaremos de ir añadiendo el jugo, recordar que si le falta humedad, a la basura..
Además, con este jugo y la pasta de sésamo nos quedará una deliciosa salsa para acompañar.

Llega lo mejor... cortamos, disponemos y nos disponemos a disfrutar... Os aseguro que os va a gustar...




17 comentarios:

  1. Qué ricos, así me gusta haciendo el pollo de distintas formas.
    Muxus

    ResponderEliminar
  2. Tienen una pinta estupenda, a ver si me anima a prepararlo.

    ResponderEliminar
  3. Madre mia que maravilla!Además tanto colorido llama la atención.
    Saludos

    ResponderEliminar
  4. Pues sí, tú has sabido hacerlo, transformar unas simples pechugas de pollo en todo un delicioso plato. Enhorabuena por la receta y por las magníficas fotos.

    Besos.

    ResponderEliminar
  5. Ainsssss, que bueno dios mio!! Si tienes razón la pechuga se seca un poco, a menos que le añadas algo de humedad como tu has hecho o...
    también se puede macerar no? y le vas echando el propio jugo. Lo que si hay que tener en cuenta es el tiempo de cocción el pollo para eso es delicado. Nos vemos!!

    ResponderEliminar
  6. Unas sencillas pechugas vestidas con traje de gala.
    Tienen que estar de muerte
    Un beso

    ResponderEliminar
  7. Que colorido en este pollo....genial para las pechugas, q son muy aburridas de cocinar...

    Un abrazo,

    ResponderEliminar
  8. Nuevo look del blog? Se ve más amplitud.
    Estos rollitos además de bonitos y resaltones habrán quedado jugosos, cosa difícil con las pechugas.
    Besos.

    ResponderEliminar
  9. Uhmmm pero qué maravilla, le has dado un toque especial al pollo y una presencia inmejorable, te felicito pues este plato es sorprendente.
    Saludos,

    ResponderEliminar
  10. Que delicia con una simple pechuga de pollo, te han quedado divino los rollitosss con un a presentación genial.
    saludossssssss

    ResponderEliminar
  11. Jolín! te ha quedado un plato de diez! muy pero que muy cuco, mmm Besitos

    ResponderEliminar
  12. Unos rollitos deliciosos, de lujo! Enhorabuena!

    ResponderEliminar
  13. Claro que nos tiene que gustar. Estos rollos de pechuga además de sabrosos se ganan un 100 en presentación.
    Gracias por los detalles de compartir la receta. Saludos.

    ResponderEliminar
  14. Una receta fabulosa, las cosas hechas con cariño y bien presentadas triunfan seguro. Además se ven deliciosos.
    Un saludo!

    ResponderEliminar
  15. Yu, y yo sin conocerte.
    Me ha encantado esta receta, y tu blog.

    Te sigo desde hoy.

    Un saludo.

    ResponderEliminar
  16. Raúl no sé como no te había visto antes, pero tú blog ha sido todo un descubrimiento!! Alucinante las recetas y la presentación no se queda atrás!! Todo delicioso así que ya no te pierdo de vista.

    Besitos!

    ResponderEliminar