martes, 6 de julio de 2010

Pasta tibia con salsa ligera de tomate y vegetales..

Con el calor, lo último que quieres es comer caliente, no por ello vamos a renunciar al placer de la mesa, por lo que os paso una receta que utilizo mucho en verano y que es todo un placer para los sentidos..



Preparar pasta fresca, es muy sencillo, basta con mezclar (medidas para 1 persona), 100g. de harina, que para la ocasión he utilizado de espelta, mucho mas ligera y digestible que de trigo y un huevo, se amasa, envolvemos en papel film y a la nevera mínimo 1 hora, cogemos porciones la extendemos muy finas con rodillo y cortamos, se puede hacer con una maquina para cortar pasta que os muestro en una entrada anterior.



En este caso, enriquecemos la pasta añadiéndole piñones pulverizados y unas hierbas picaditas, para la ocasión tomillo fresco.
Preparamos una salsa ligera con 1 tomate mediano rallado por persona, chorrito de aceite de oliva, sal, azúcar, orégano, y 1 ajo partido por la mitad, esta salsa la dejamos macerar un ratito en la nevera, cortamos y picamos 1 tomate, 1/3 calabacín y 1/3 de berenjena (medidas por persona), sofreímos estos dos últimos con unas gotas de aceite de oliva hasta que estén hechos.



Ya solo nos queda por preparar unas virutas de parmesano.....



Hervimos la pasta que en este caso si es fresca con 2 min. tenemos suficiente, en el caso que sea seca, lo que indique el fabricante, menos 1 min. o 2 si te gusta al dente, la pasamos por agua fría , escurrimos y para que no se enganche y apelmace, unas gotitas de aceite, emplatamos la pasta, añadimos la salsa ligera, de la que retiramos el ajo, y los demás ingredientes, le añadimos algo de verde, (perejil picado, rúcula o lo que os guste)..



Y que tal con una cervecita bien fría, (si ya se que me alguno/a me diréis que no bebo, pero si eso no es beber, si es hasta sano.. bebidas espirituosas que llaman alguno)...



Ya me contaréis, hasta la próxima...



26 comentarios:

  1. Que delicia de plato.Yo tengo muchas ganas de hacer la pasta en casa, a ver si me pongo pronto.
    Besos.

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  2. Vaya plato de lujo...si señor
    un abrazo

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  3. Nunca he hecho yo la pasta, pero estoy de utilizar la harina de espelta, ya me está animando ya que le va mejor a la ama.
    Ya te contaré que me sale si me animo.
    Muxus

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  4. me encanta esta pasta, me la apunto, tiene que ser un boom!que delicia!un besote

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  5. Qué original y deliciosa, me la apunto ya.

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  6. La presentación impresionante y la receta perfecta. Que buena combinación.
    Un saludo!

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  7. Que bien me va a venir para este verano. Mil gracias!!

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  8. Que delicia de plato. Fantástico.
    Un besiño.

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  9. Un plato de restaurante 5 tenedores!

    Un abrazo,

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  10. Uhmm qué rico y yo sin cena para hoy!!
    Saludos,

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  11. Con un plato como este se pasa menos calor, no como yo que me he comido un plato de sopa, sin comentarios, jejeje.
    Una presentación preciosa.
    Besos.

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  12. Un plato riquísimo para el calor, tienes toda la razón, lo vamos a probar!

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  13. Buenísimo ya ves.. yo que me como la pasta con alguna hierba´fresca (orégano, albahaca, cebollino) aceite de oliva y parmesano y ya me parece de lujo... Me encantan vuestras recetas, no sé si me alguna vez me voy ha hacer la pasta yo, pero viendo esos platos dan ganas eh? Saludosss!!

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  14. Laura: te animo a que la hagas en casa, es fácil y con un resultado sorprendente.
    Neus: gracias, como los tuyos.
    Patricia: con la espelta, nada que ver, ligerísimos.
    Irene, Claudia: espero que os sirva.
    Juanico: De vuelta de vacaciones.. espero que te haya ido bien.
    Stella y Kanela y limón: Mil gracias y besote.
    Sonia: tanto como 5 tenedores... pero gracias.
    Leticia y Amanda: gracias por vuestro amable comentario, un beso.
    Cocinera del Betulo: Las sopas ahora, frías, como ya he comentado en otras ocasiones en la tanto en la presentación como en las fotos y cocinando, cuento con la colaboración inestimable de Carmen, mi pareja.
    Visc a la Cuina: ya me dirás.
    BlueLady: Ya de vuelta, espero que haya ido bién, como tu comentas la pasta con hierba fresca, aceite de oliva y parmesano, es un lujo.

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  15. Este plato se presenta de lo mas apetecible.
    Y parece bien fácil la pasta esta con espelta.
    Besos

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  16. Un plató que se ve riquísimo, ideal para este tiempo, muy bella la presentación
    Un abrazo

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  17. Un plato magnífico!! No he hecho aún pasta en casa pero viendo lo fácil que es, sólo será ponerse! la salsa estupenda, muy rica y super sana!

    Besitos!

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  18. Hmm, ¡qué rica receta!

    Pero lo que más tienta es la pastita casera, que rico el toque de piñones y tomillo.

    Buen viernes ;)

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  19. Questo piatto è una festa per gli occhi, per il naso, per il palato... un tripudio di colori, profumi e gusto che alletta e incanta. Complimenti!

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  20. Que buena que tiene que estar esta pasta! Y enciam ahora con el calor que hace va perfecta!!

    Muchas gracias!

    http://gastroadikt.blogspot.com

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  21. Estas cositas son las que más apetecen con estos intensos calores. La pasta es muy agradecida, con cualquier cosa que la mezcles esta deliciosa. Tu receta muy acertada, toda una salada tentación.

    Besos.

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  22. Curra: Los es, y la espelta ligera, animate y lo pruebas..
    Fem un Mos: Gracias, para mi es un plato que resulta refrescante y adecuado como plato único de comida o cena..
    Gitanilla: Ya estas tardando en hacer pasta fresca, es adictiva..
    Itzi: Com bien dices, el toque de piñones y tomillo integrado en la pasta resulta magnífico..
    Lucia: Grazie per la buona recensione, saluti
    Anna: gracies guapa, un petonet.
    Silvia; Una salada tentación que rematada con una dulce tentación resulta un tentador momento..
    Gracias a todos.

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  23. Acabo de descubrir este blog y me gusta mucho lo que he visto. Con tu permiso, creo que no estaré muy lejos.
    Saludos.

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  24. me pongo en contacto contigo para contarte que se va a celebrar en Granada la I Feria de Gastronomía y Turismo gastronómico Gastrotur, la cual tendrá lugar del 17 al 20 de noviembre en Granada. Y dentro de esta Feria se ofrecerá durante dos días un amplio programa de actividades dirigidas exclusivamente a bloggers especializados en la gastronomía y en el turismo.

    Esta iniciativa se debe, fundamentalmente, a la importancia de los bloggers en el posicionamiento web, cuyos blogs específicos de gastronomía y turismo son la referencia en los foros gastronómicos, dónde se comparten contenidos, críticas, videos y recetas.

    Entre las principales actividades que va a llevar a cabo Gastrotur hay que destacar los show coocking, concursos, catas comentadas, degustaciones de productos, maridajes, jornadas gastronómicas, talleres y concursos, exposiciones, jornadas técnicas, encuentro de blogueros, premios, exhibiciones de corte de jamón, visitas, mesas redondas, talleres, etc.

    De forma especial se va a organizar para los bloggers una ruta turístico-gastronómica por las comarcas granadinas.

    Así, representantes de Feria de Muestras de la Armilla (Fermasa) en Granada, han querido invitar a los bloggers de toda España a asistir a la celebración de Gastrotur 2010, al considerar que se trata de una feria que no dejará impasible a nadie.

    Gastrotur nace con la filosofía de convertirse en punto de encuentro entre fabricantes, consumidores de productos de alimentación, y por supuesto, los principales prescriptores de este sector incluyendo a cocineros y gastrónomos, que hacen una gran labor de divulgación y difusión de la pluralidad y bondades que poseen nuestros productos autóctonos. Tampoco hay que olvidarse de la gran oferta turística que engloba cultura y gastronomía, actualmente en alza en nuestro país.

    Nos gustaría poder contar contigo.

    Hemos creado un blog en el que os tendremos al día de toda la información, así que hazte segudiror! aunque también nos puedes encontrar en facebook o en twitter.

    http://encuentrobloguerosgastrotur.blogspot.com/
    Un abrazo, Ana María (www.cocinandoentreolivos.blogspot.com)

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  25. Yo hago una receta parecida (con pasta y el salteado de verduras).
    Me ha gustado mucho la idea de la salsa ligera. La apunto para hacerla pronto. Ya te cuento.
    Gracias.

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