Rulo de hojaldre relleno de verduras..

Os presento un plato que da un resultado óptimo, divertido y fácil de cocinar, económico y que puedes preparar anticipadamente y consumir templado o con un golpe de calor en el último momento, cosa practica cuando "por ejemplo" tienes amigos a comer..

Que fantástica masa la de hojaldre, cuantas posibilidades tanto en dulce como en salado nos ofrece...

Desde luego siempre es mejor prepararlo uno mismo, pero si vas escaso de tiempo, también da buen resultado el hojaldre congelado o como en este caso refrigerado...

Los ingredientes que hemos utilizado son cebolla, calabacín, piñones, mozzarella y albahaca..

Cortamos la cebolla en tiras redondas finas y las ponemos a caramelizar con un chorrito de aceite de oliva, a fuego vivo al principio y cuando nos tome algo de color bajamos el fuego al máximo, tapamos la sartén y dejamos que vaya haciendo hasta que quede muy tierna, la podemos hidratar en caso de que se seque demasiado con un poco de vino blanco, mezclamos con el calabacín previamente salteado, unos piñones, salpimentamos el conjunto como elemento que de melosidad, le añadiremos un huevo algo batido y mezclamos...

Volcamos la mezcla en una placa de nuestro hojaldre, le ponemos como veis unas rodajas de mozzarella, por encima de éstas, unos pellizcos de maravillosa albahaca y como veis en la fotografía empezamos a envolver..

Precalentamos el horno a 180º, batimos un huevo y pincelamos por encima de nuestro rulo de hojaldre...

Introducimos al horno y en unos diez minutos "dependiendo de vuestro horno" tendréis acabada nuestra receta...

Sería conveniente dejar reposar hasta que temple sobre una rejilla para que no se humedezca la base...

Da para unas tres personas y con un coste muy contenido.. Espero que lo probéis y que os guste mucho.

Buen verano...