Timbal de patatas con jamón y huevo poché...

Mi amigo José Cano y su encantadora mujer Esther, vinieron la pasada noche a cenar a casa, le pregunté que quería para cenar y el me contestó "yo soy hombre de gustos sencillos, a mi me pones unas patatas con huevo y jamón y ya soy felíz"... Lo que tu digas amigo.

Hay que sacarle partido a los moldes que vamos comprando, para la ocasión utilicé dos para dos recetas muy parecidas, uno redondo y otro cuadrado.

Los ingredientes que utilizamos son sencillos, patatas, cebolla, pollo, pimiento rojo, huevo, jamón y queso cheddar.

Comenzamos hirviendo las patatas, que habremos cortado en rodajas de 1/2cm. aproximadamente.

Por otro lado laminamos la cebolla lo mas finamente posible "si tenemos mandolina, nos será muy útil" las ponemos en una sartén con aceite de oliva a fuego medio al principio y cuando tome algo de color, a fuego suave con una tapa hasta que se adivine que está bien blanda y transparente, si es preciso colaremos para eliminar el exceso de aceite.

Necesitaremos también unas tiras de pimiento rojo asado.

Un poco de pollo pasado por la picadora salteado.

Deshidratar unas lonchas de queso cheddar y de jamón poniendolas al horno entre papel de horno o sulfurizado a 150º unos 10 min.

Para el huevo, cortamos unas tiras tamaño de una hoja de folio A4 de papel film, las ponemos en el interior de un vaso y cascamos un huevo dentro, hacemos un nudo al film de manera que quede el huevo crudo en su interior.

Lo llevamos a ebullición 3 y 1/2 min.

Montamos los moldes con capas de nuestros ingredientes.

Y listo." que te parece José, te gusta la cena que hemos preparado?"...

- Compañero, se me caen las lagrimas...

Feliz verano a todos...